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【片皮鸭怎么吃】

发布时间:2019-07-08 01:03:54
我国每个地区都有不同风味的烤鸭,但比较有名的要数我国首都的北京烤鸭了,价格高但制作独特,确实是一道美食。但随着各地人们对烤鸭的喜爱,烤鸭的价格也一路走高。配烤鸭的各种调料包括葱、黄瓜和酱,但是也有的人并不喜欢吃这些东西,那么片皮鸭怎么吃好呢?除了加酱,还可以配点白糖吃,味道也不错。用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,这是最通常的吃法。蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特。有些顾客不喜欢吃葱、蒜,却喜欢将又酥又脆的鸭皮,蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。北京烤鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,但烤鸭不建议直接啃着吃,因为鸭子较肥,直接啃着吃,会油花四溅,极不雅观最为常见和传统的一种吃法,就是用利刀将烤鸭削为薄片,用烙制好的荷叶饼包着吃。荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史。先在荷叶饼上整齐放置葱段、萝卜条等配菜蔬菜一定要新鲜,脆嫩,口感才好然后夹几片烤鸭片置于上面再涂上一层甜面酱甜面酱甜中带咸,兼具酱香和酯香,能挑起味蕾的欲望然后将荷叶饼卷起,整成卷筒状最后一步是送进嘴巴,细嚼慢咽,让香气美味慢慢融化舌头还有一种吃法据说是由大宅门里的太太 们兴起的。她们嫌口臭,不吃葱,不吃蒜,于是将鸭皮蘸白糖吃,香酥脆甜,已胜却人间无数。还有一种吃法就是将片好的烤鸭蘸蒜泥、酱油直接吃,鲜香透着丝丝辣意,味蕾次第绽放,恍如千树万树梨花开,美不胜收

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