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墨西哥的美食攻略大全

发布时间:2019-12-03 02:16:06

谈到吃西餐,人们可能更多光顾的是法国、意大利、德国和俄式餐厅,却对墨西哥菜缺乏了解。殊不知,在当今世界权威美食家的眼中,墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。

走进墨西哥餐厅,就被里面的服务员吸引住了,一个个漂亮的女孩,戴着墨西哥所特有的宽沿卷边牛仔帽,穿着浅格子的衬衫,而且还十分帅气地在衬衫下摆打了一个结,合身的裤子不松也不紧,自有一分悠闲和自在。餐厅里播放着十分地道的墨西哥音乐,随着这欢快的节奏,让人也不由自主地欢乐起来,当然如果你愿意的话,可以跟着节奏来一段墨西哥牛仔舞。

尝一回天下第二辣

在自助餐区的墨西哥菜肴不算是最多的,但却十分的精致,看得出来是经过厨师精心挑选,才介绍给广州顾客的。有许多的菜式是我从未看见过的,但看上去却是色彩丰富,格外诱人的。

当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中,用纯天然的方法腌制而成。还有一种口味独特的pipianes,它的调味汁取自花生、南瓜子和辣椒。也许你想像不到,一种叫莫力的调味香辣酱,完全继承了十七世纪的一个复杂的异域菜谱,它需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味和诱人的深棕色,因而制作美味的莫力酱成了厨师们一显身手而又颇费气力的工作。

而另一方面,墨西哥是辣椒的发源地,全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内,红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国,而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,过百种的辣椒,新鲜同晒干的名称各有不同,炮制方法亦多不胜数,如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有,真可谓是无所不辣。

Taco和玉米饼

数百年来,玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米为原料制成的Taco饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。这是一张用玉米煎制的薄饼,煎好后形成一种荷包状,硬硬的,脆脆的,吃的时候,顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱,然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料,看上去颜色格外丰富,就好似一件艺术品一般。包好以后,放入嘴中一咬,外面脆生生的,而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全,刚柔相济、多味混杂,真叫人“爱不释口”。

此外,还有一种玉米饼,形状要小些,吃的时候,沾着各式各样的墨西哥酱吃。当然,这些酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成的,有的在里面还加入了芒果,自有一种天然的香味。

(编辑:何苗)

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